Le filet mignon de porc à la moutarde ancienne
10 min 
20 min
Pour 4 personnes
Ingrédients :
- 500 g de filet mignon de porc,
- 4 cuillerées à café de fond de veau,
- 1 cuillerée à soupe de moutarde à l'ancienne,
- 200 ml d'eau,
- 200 ml de vin blanc,
- 1 oignon,
- 1 cuillerée à soupe de persil haché,
- 1 cuillerée à soupe d'huile.
- Laurier et thym.
- Sel et poivre.
- 500 g de filet mignon de porc,
- 4 cuillerées à café de fond de veau,
- 1 cuillerée à soupe de moutarde à l'ancienne,
- 200 ml d'eau,
- 200 ml de vin blanc,
- 1 oignon,
- 1 cuillerée à soupe de persil haché,
- 1 cuillerée à soupe d'huile.
- Laurier et thym.
- Sel et poivre.
Vous pouvez aussi mettre ce filet, non découpé, au four en l’enveloppant de moutarde avec les ingrédients cités dans la recette.
Imprimer la recette
1- Coupez le filet mignon en tronçons d'environ 1,5 cm.
2- Epluchez et émincez l'oignon.
3- Dans une poêle contenant l'huile chaude, faites revenir à feu vif l'oignon.
4- Ajoutez la viande et prolongez la cuisson à feu moyen environ 5 minutes. Salez légèrement, poivrez.
5- Ajoutez l'eau, le vin blanc, la moutarde et le fond de veau. Mélangez et prolongez la cuisson à feu moyen pendant 10 minutes.
Servez chaud.
