Les rognons de veau à la moutarde
10 min 
15 min
Pour 6 personnes
Ingrédients :
- 1 kg de rognons de veau,
- 1 oignon,
- 3 gousses d'ail,
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive,
- 1 bouquet garni,
- 3 cuillères à soupe de moutarde,
- 15 cl de vin blanc sec,
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche,
- 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée,
- Sel , Poivre.
- 1 kg de rognons de veau,
- 1 oignon,
- 3 gousses d'ail,
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive,
- 1 bouquet garni,
- 3 cuillères à soupe de moutarde,
- 15 cl de vin blanc sec,
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche,
- 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée,
- Sel , Poivre.
Certains gourmets préfèrent les rognons rosés. Il suffit de laisser dorer les rognons et de les réserver. Laisser cuire la sauce 10 mn et rajouter les rognons 5 mn avant la fin de la cuisson.
Imprimer la recette
1- Dans une cocotte, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive.
2- Ajoutez les rognons de veau coupés en gros dés, remuez, ajoutez l'oignon et l'ail émincés finement et laissez dorer.
3- Ajoutez le bouquet garni, la moutarde, le vin blanc sec et laissez mijoter pendant 15 minutes en remuant de temps en temps.
4- Salez, poivrez et ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche.
5- Remuez et saupoudrez de ciboulette ciselée juste avant de servir vos rognons de veau à la sauce moutarde.
